Beef hearth meus Peixes - Receita de patê

Ingredientes

50 gramas de spirulina (75% de proteína)                                          

50 gramas de amido de milho (maisena)

100 gramas de albumina                                                                      

1 colher sopa de farinha de trigo                                                           

50 gramas de farelo de soja                                                                  

50 gramas de proteína de soja                                                             

1 colher sopa de farinha de aveia

1 colher sopa gérmen de trigo

50 gr. de farinha de arroz                                                                     

200 gramas de cenouras cozidas no vapor                                            

300 gramas de beterrada cozida                                                            

½ pimentão vermelho sem sementes                                                   

1 molhe de espinafre aferventado                                                          

3 pacotes gelatina incolor                                                                       

1 kg coração de boi                                                                               

0,5 kg camarão                                                                                       

4 dentes de alho                                                                                      

1 colher de chá de sal

500 ml de água filtrada

20 gramas hormônio natural de crescimento (1%)           

40 gr hormônio p/ intensificar a cor e dar brilho (2%)

Rende aproximadamente: 2 kg

Modo de preparo

I - Limpe o coração retirando toda a gordura que há por fora. Na parte interna do coração retire toda película e nervuras que encontrar. Pique e reserve.

II - Verifique se os camarões estão bem limpos (sem casca). Reserve.

III - Lave a cenoura e a beterraba com uma escova para retirar todo resíduo de terra. Coloque-os para cozinhar com a casca e inteiros por 10 minutos. Quando esfriar, descasque e pique. Reserve.

V - Coloque no copo do liquidificador a água, sal, todos os ingredientes farináceos e os dentes de alho. Bata bem até ficar com consistência de uma vitamina. Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos a cenoura, a beterraba e o pimentão. Bata tudo muito bem.

VI - Em um processador, moa o coração com o camarão até formar uma pasta.

Obs: Coloque pequenas porções para que o resultado seja uma pasta bem homogênea.

VII - Com uma colher de pau agregue a pasta de coração e camarão com a mistura reservada até formar uma massa bem homogênea. Pese o patê para saber a quantidade necessária de hormônios a ser acrescentada, acrescente-os e misture muito bem.

VIII - Prepare a gelatina como nas instruções da embalagem, e acrescente ao patê, misturando bem para aderir em toda a massa. Despeje em um pote retangular com tampa e leve a geladeira por 12 horas (não coloque no congelador). Após as doze horas retire da geladeira. Deverá estar com a aparência e textura de uma goiabada. Agora é só cortar em pequenos pedaços e colocar em potinhos. Leve ao congelador ou freezer. Depois de congelado está pronto para uso. Prazo de validade é de 6 meses no congelador.

Obs:

• Corte os pedaços do patê no tamanho suficiente para uma refeição, evitando o recongelamento do pedaço utilizado, garantindo assim suas propriedades.

• Caso não tenha o processador, poderá utilizar o próprio liquidificador para executar o passo VI do preparo. Porém deverá acrescentar água o suficiente para bater a massa e não queimar o liquidificador. Não se esqueça de medir quanto de água utilizou, porque deverá ser usado um pacote de gelatina para cada meio litro de água a mais que for usado.

Ex:

Se você usou 250 ml de água a mais = 01 pacote de gelatina

Se você usou 500 ml de água a mais = 01 pacote de gelatina

Se você usou 750 ml de água a mais = 02 pacotes de gelatina

Antes de alimentar os peixes, deixe o pedaço descongelar por 5 minutos no máximo, acrescente VITAPLUS, depois ofereça aos peixes pequenos pedaços.

Não deixe descongelar muito para não dissolver rapidamente na água.

Quando se usa patê como fonte básica de alimentação dos peixes, é necessário efetuar trocas parciais de água com bastante frequência para manter o equilíbrio nos parâmetros da água do aquário.

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